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Vins de Morges

Méthode Ancestrale

Sélection Nature  

METHODE ANCESTRALE, Blanc
Pétillant Naturel de Chasselas sans soufre ajouté
Grand Cru, Morges – AOC La Côte
Millésime 2018

De notre démarche pour une viticulture saine et de notre volonté de proposer des vins laissant leur terroir s’exprimer, sont nées les cuvées SELECTION NATURE. Issus de sélections parcellaires de vignes cultivées en biodynamie, nos vins sont non filtrés et vinifiés sans aucuns intrants ni sulfites ajoutés.

"En vins naturels, les terroirs s'expriment et les meilleurs terroirs se distinguent" Jules Chauvet

Ce pétillant naturel, Pet'Nat' pour les initiés! de Chasselas provient de notre parcelle 900, en Marcelin. Le moût, après un départ spontané en levures indigènes, est transvasé en cours de fermentation alcoolique en bouteille. Il y poursuit ce processus et le gaz carbonique dégagé entraîne la prise de mousse naturelle, ne nécessitant aucun ajout.

Tournées régulièrement  sur pupitre au froid, les bouteilles sont dégorgées une à une à la volée avant d’être complétées et rebouchées, sans dosage. Le court élevage sur lies laisse la priorité à la fraîcheur du fruit. La bulle légère et vive accompagne une bouche fraîche, ronde et pimpante

À conserver dans un endroit frais et à consommer dans les deux ans afin de préserver sa fraîcheur.

Domaine de la ville - Ch. de la Morgettaz 2 - CH - 1110 Morges (VD) - Tél. 0041 21 802 17 76 -

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